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世界衛生組織在1996年對食品安全給出的庭義如下;對食品按其原定用途進行制作和食用時不會使消費者受害的一種擔保,它主要指在食品的生產和消費過程中沒有達到危害程度的一定劑量的有毒,有害物質和因素的加人,從而保證人體按正常劑量和以正確的方式攝人這樣的食品時不會受到急性或者慢性的危害,這種危害包括對攝人者本身及其后代產生的不良影響。

什么是食品快檢？在很短的時間內，只需要十幾分鐘，甚至只要幾分鐘，就能得到檢測結果。今天小編跟大家聊聊食品安全快速檢測的意義。
食品安全快速檢測是食品安全監管人員的有力工具。在日常生活中，食品檢驗除了感官檢測還有現場快速檢測，高效迅速，在食品上市前及時發現有問題的食品，以便及時采取相應的措施，全力保障食品安全。

產品性能：
1、安卓智能操作系統，采用更加高效和人性化操作，儀器具有wifi聯網上傳、4G聯網傳輸、GPRS無線遠傳、網線連接功能，快速批量上傳數據。
2、智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機自檢和調零功能，具有自動檢測重復性功能。
3、新一代高速熱敏打印機，檢測完成可自動打印或批量打印檢測報告和二維碼。
4、儀器帶有監管平臺，數據可局域網和互聯網數據上傳，檢測結果直接傳至食品安全監管平臺。進行區域食品安全監管及大數據分析處理與數據統計，檢測區域食品安全長短期動態，達到食品安全問題預估、預警
5、一體化主機,包含食品安全檢測模塊、多通道農藥殘留檢測模塊、膠體金免疫層析檢測模塊。 
6、一體化便攜式快檢設備，滿足現場及流動檢測使用需求，能夠在同一軟件下實現所有檢測項目的檢測，并可通過同一窗口直觀顯示檢測結果。 
7、膠體金模塊檢測方式：軌道式自動傳輸掃描，檢測完成后自動退出檢測卡。 
8、CT線自動識別，無需手動調整。 
9、儀器具有品類多種類樣品菜單庫，可靈活選擇檢測樣品，不同的檢測通道可同時檢測不同的樣品項目。
10、樣品處理簡單省力，整體操作快速、安全、便捷。 
11、儀器具有自身保護功能，可設置用戶名及密碼，防止非工作人員操作等。
12、高靈敏度，高檢測精度，高重復性精度，掃描式高精度光學傳感器。 
13、內置強大的數據庫，可在儀器上直接選擇樣品名稱、檢測指標、送檢單位等信息，也可在儀器上直接編輯錄入樣品名稱、檢測指標、送檢單位等信息并保存進樣品數據庫。 
14、儀器具有重新校準、鎖定、恢復出廠設置功能。
15、結果判定線可修改，對照值標定值可保存，斷電不丟失數據。
16、兼容市場上所有的膠體金卡，使用耗材不受限制，增強用戶使用體驗。